Currículo

En PreGel COLOMBIA, es nuestra meta ofrecer capacitación de alta calidad en diversas áreas de heladería, pastelería y confitería. El Centro de Capacitación Profesional ofrece clases durante el año a estudiantes que están seriamente considerando una carrera culinaria en postres congelados y especializados. Nuestros instructores ofrecen cursos interactivos que inspiran la creatividad y la emoción por aprender. Todos los cursos están diseñados de tal manera que el individual recibe atención y apoyo personalizado. Desde el principiante hasta el más avanzado, es fácil desarrollar la pasión en una carrera gratificante y exitosa. 

Todos nuestros cursos son aprobados por la Asociación Colombiana de Chefs, quien comparte nuestra filosofía de apoyar el sector culinario a través de la capacitación. 

*Todos los cursos tienen cupo limitado

Curso Básico de Helado Artesanal – Gelato y Sorbetto

PreGel COLOMBIA ofrece un curso de dos días en el cual se cubrirán los fundamentos de la elaboración del Gelato y Sorbetto.

El curso de capacitación cubre:

  • Producción de una gran variedad de gelato y sorbete
  • Procedimientos adecuados al utilizar el equipo de elaboración
  • Formulación y balanceo de recetas
  • Limpieza e higiene
  • Asistencia en ventas y servicio
  • Conocimiento de los productos PreGel

Duración del curso: 3 días
Horario: 9:00 am – 1:00 pm

 

Curso Avanzado de Helado Artesanal – Gelato y Sorbetto

El curso de capacitación cubre:

  • Producción de Gelato infusionado y en Capas
  • Producción de Monoporciones de Helado
  • Formulación y balanceo de recetas avanzadas
  • Procesos térmicos y de inocuidad en la heladería
  • Entrenamientos de Servicio en la Heladería
  • Conocimiento Avanzado de los productos PreGel

Duración del curso: 4 días
Horario: 9:00 am – 1:00 pm

 

Curso de Helado Suave y Frozen Yogurt – Las Técnicas Básicas

El Helado Suave,  Frozen Yogurt, o Helado de Yogurt, es un ramo muy significativo dentro de la industria. Este producto ha pasado por un enorme crecimiento recientemente y sigue proyectando un aumento importante en su popularidad.

La capacitación es un elemento fundamental al incursionar en el mercado con este novedoso producto. Los cursos ofrecidos por PreGel COLOMBIA proporcionan las herramientas necesarias para adentrarse exitosamente en este sector.

El curso de capacitación cubre:

  • Teoría del Frozen Yogurt y Helado Suave
  • Formulación y refinación de recetas
  • Producción y procedimientos
  • Asistencia en ventas y servicio
  • Procedimientos de limpieza e higiene
  • Conocimiento de los productos de PreGel

Duración del curso: 3 días
Horario: 9:00 am – 1:00 pm

 

Curso Básico de Paletería - Paletas Artesanales

El curso de capacitación cubre:

  • Producción y decoración de paletas de Helado Artesanal
  • Procedimientos adecuados al utilizar la ultra-congelación
  • Formulación y balanceo de recetas
  • Asistencia en procesos de conservación y exhibición
  • Nuevas Tendencias
  • Conocimiento de los productos PreGel 

Duración del curso: 3 días
Horario: 9:00 am – 1:00 pm

*Los cursos tienen cupo limitado

 

 Curso Básico de Pastelería

El curso de capacitación cubre:

  • Producción de Mousses, Semi-Fríos y Macarons Franceses
  • Procedimientos de decoración rápida y elegante
  • Formulación de Recetas de Pastelería Fría
  • Asistencia en la Exhibición de productos de Pastelería
  • Limpieza e higiene
  • Conocimiento de los productos PreGel en la Pastelería

Duración del curso: 3 días
Horario: 9:00 am – 1:00 pm

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